白菜炒粉条

8.4分
113人已做过
难

配方

13种材料
五花肉 180g、香菇 5朵、细粉条 100g、大白菜 300g、盐 适量、老抽 一勺、糖 一点点、香油 一勺、淀粉 一勺、料酒 一勺、醋 半勺、干辣椒 2朵（根据个人口味）、葱姜蒜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大白菜洗净撕成小块（比刀切的好吃），蘑菇洗净过开水，粉条提前用开水泡软
步骤2.
葱姜蒜准备好，料汁调好（一勺老抽，一勺香油，半勺醋）
步骤3.
五花肉切片，用一勺淀粉和一勺料酒两勺水抓匀
步骤4.
锅加热放油，煸炒肉片
步骤5.
肉炒变白下葱姜蒜爆香
步骤6.
蘑菇倒入煸炒出蘑菇的香味儿
步骤7.
放入所有的大白菜和粉条
步骤8.
倒入料汁儿继续翻炒
步骤9.
白菜炒蔫儿后，再倒入半碗开水，也可以放淀粉汁！只是我少用淀粉才不放的，如果放淀粉汁，炒出来白菜汤是粘的，效果更好！
步骤10.
盖锅盖闷二分钟，如果你家里的粉条好熟可以不用闷，直接收汁儿就可以出锅了！
步骤11.
闷好，粉条熟透，就可以开动了！

窍门

这道菜粉条很关键，一定要选纯红薯粉，而且炒粉条的时候，一定掌握好粉条的软烂程度，不要把粉条炒成坨，那样白菜炒粉条就失去灵魂了，呵呵，因为里面的粉条特别好吃！

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白菜炒粉条
大白菜洗净撕成小块（比刀切的好吃），蘑菇洗净过开水，粉条提前用开水泡软
葱姜蒜准备好，料汁调好（一勺老抽，一勺香油，半勺醋）
五花肉切片，用一勺淀粉和一勺料酒两勺水抓匀
锅加热放油，煸炒肉片
肉炒变白下葱姜蒜爆香
蘑菇倒入煸炒出蘑菇的香味儿
放入所有的大白菜和粉条
倒入料汁儿继续翻炒
白菜炒蔫儿后，再倒入半碗开水，也可以放淀粉汁！只是我少用淀粉才不放的，如果放淀粉汁，炒出来白菜汤是粘的，效果更好！
盖锅盖闷二分钟，如果你家里的粉条好熟可以不用闷，直接收汁儿就可以出锅了！
闷好，粉条熟透，就可以开动了！