黄瓜溜肉片

7.9分
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一般

配方

12种材料
黄瓜 3根、青椒 半个、肉 300克、鸡蛋清 1个、葱 1根、姜 2片、料酒 适量、淀粉 适量、生抽 适量、鸡精 适量、油 适量、盐 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜洗净切菱形块。
步骤2.
青椒切小段，葱姜切沫
步骤3.
猪肉切片放入小盆中，打入鸡蛋清一个，淀粉5克搅拌均匀。
步骤4.
起锅热油，放入猪肉翻炒至断生盛出备用。
步骤5.
另起锅热油。放入葱姜爆香，放入青椒，翻炒几下。
步骤6.
放入肉片。
步骤7.
调入生抽，料酒。
步骤8.
放入黄瓜片继续翻炒。
步骤9.
放入适量盐和鸡精。
步骤10.
出锅装盘。

窍门

黄瓜下锅不宜炒太久，久了就下好多水，吃起来就不脆了，不到两分钟就可以出锅了。

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黄瓜溜肉片
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黄瓜溜肉片
黄瓜洗净切菱形块。
青椒切小段，葱姜切沫
猪肉切片放入小盆中，打入鸡蛋清一个，淀粉5克搅拌均匀。
起锅热油，放入猪肉翻炒至断生盛出备用。
另起锅热油。放入葱姜爆香，放入青椒，翻炒几下。
放入肉片。
调入生抽，料酒。
放入黄瓜片继续翻炒。
放入适量盐和鸡精。
出锅装盘。