土豆烧鸭块

8.1分
117人已做过
一般

配方

10种材料
鸭肉 300g、土豆 100g、红椒 10g、小辣椒 2个、姜 5g、蒜 5g、酱油 适量、料酒 适量、蚝油 适量、开水 1大碗

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，鸭肉切小块（我只用了一部分）。
步骤2.
锅烧开水把鸭肉汆汤一下，捞出洗干净沥干水分。
步骤3.
姜切丝，蒜切片，小辣椒切圈，红椒切小块，同时把土豆去皮切滚刀块。
步骤4.
热锅下油，放入姜蒜，辣椒炒香。
步骤5.
倒入汆烫过的鸭块翻炒。
步骤6.
3分钟后加入蚝油。
步骤7.
继续翻炒均匀，翻炒至水分蒸发干净，只剩下油，倒入料酒和酱油翻炒。
步骤8.
加入适量开水滚开后放入土豆块和红椒，大火烧开后，转小火慢炖。
步骤9.
待汁水收干，加入适量盐炒匀，即可出锅。
步骤10.
成品图。

窍门

鸭块要先炒，这样鸭块的油脂会溢出吃起来更香。蚝油和酱油都会咸，加盐的时候要适量。

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土豆烧鸭块
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土豆烧鸭块
准备食材，鸭肉切小块（我只用了一部分）。
锅烧开水把鸭肉汆汤一下，捞出洗干净沥干水分。
姜切丝，蒜切片，小辣椒切圈，红椒切小块，同时把土豆去皮切滚刀块。
热锅下油，放入姜蒜，辣椒炒香。
倒入汆烫过的鸭块翻炒。
3分钟后加入蚝油。
继续翻炒均匀，翻炒至水分蒸发干净，只剩下油，倒入料酒和酱油翻炒。
加入适量开水滚开后放入土豆块和红椒，大火烧开后，转小火慢炖。
待汁水收干，加入适量盐炒匀，即可出锅。
成品图。