香炸豆腐

8.3分
103人已做过
难

配方

7种材料
韧豆腐 2盒、熟芝麻 3可、洋葱碎 10克、糖 10克、食用油 适量、蕃茄酱 20克、蒜沫 10克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韧豆腐2盒，切成大拇指块状，北方喜欢吃卤水豆腐，有韧性，不易碎，好成型。
步骤2.
油锅烧热，把豆腐块用厨房纸擦干水，沿锅边慢慢丟进锅里，主要是防下油锅时溢溅。
步骤3.
油炸三五分钟，不要翻动，防未炸成型豆腐碎
步骤4.
小火炸五分钟后成金黄色再翻炸另一面。
步骤5.
双面都炸成金黄色捞起控油。注意不能大火，不然外面炸黑了里面还没炸透。
步骤6.
准备蒜沫和洋葱碎
步骤7.
另起油锅烧热，放蒜沫煸出香味
步骤8.
加入洋葱碎炒香
步骤9.
再加入蕃茄酱，少许砂糖拌匀。加糖使汤汁不会那么酸。
步骤10.
拌匀后倒入炸好的豆腐翻炒几下即可出锅
步骤11.
出锅后摆盘撒些蒜苗，好上桌。

窍门

炸豆腐切记先大火烧热油锅，放入豆腐即刻调小火慢慢炸，这样炸出来的豆腐色泽金黄外焦里嫩。
可以调汁浇入也可以椒盐撒入味道随你。

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香炸豆腐
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香炸豆腐
韧豆腐2盒，切成大拇指块状，北方喜欢吃卤水豆腐，有韧性，不易碎，好成型。
油锅烧热，把豆腐块用厨房纸擦干水，沿锅边慢慢丟进锅里，主要是防下油锅时溢溅。
油炸三五分钟，不要翻动，防未炸成型豆腐碎
小火炸五分钟后成金黄色再翻炸另一面。
双面都炸成金黄色捞起控油。注意不能大火，不然外面炸黑了里面还没炸透。
准备蒜沫和洋葱碎
另起油锅烧热，放蒜沫煸出香味
加入洋葱碎炒香
再加入蕃茄酱，少许砂糖拌匀。加糖使汤汁不会那么酸。
拌匀后倒入炸好的豆腐翻炒几下即可出锅
出锅后摆盘撒些蒜苗，好上桌。