面包机蛋糕

8.7分

134人已做过

难筷子面包机

鸡蛋 5个、牛奶 40克、低筋面粉 85克、玉米油 40克、白糖 85克、白醋两滴

步骤1.

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蛋黄与蛋白分开，放无油无水容器里！

步骤2.

蛋黄加入25克白糖把糖打至融化！

步骤3.

蛋黄加入玉米油，牛奶搅拌均匀！

步骤4.

加入过筛的面粉！

步骤5.

翻拌成细腻的蛋黄糊！

步骤6.

蛋白分三次加入白糖打至干性发泡，中途加入两滴白醋，提起打蛋器有尖尖角就是打发好了！

步骤7.

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌！

步骤8.

分三次放入全部的蛋白霜翻拌成细腻的蛋糕糊！

步骤9.

面包机摁菜单选择14烘烤功能，定时间一小时，也是提前预热十分钟再放入蛋糕糊！

步骤10.

翻拌好的蛋糕糊倒入面包机桶轻震出气泡，放入面包机烤一小时！

步骤11.

一小时之后用筷子插入看有没有面糊带出，没有就是熟了，拿出倒扣晾凉再脱模！

步骤12.

成品图！

搅拌蛋黄时无需打发，蛋白一定要打发到位，不然就不好熟，发的不高或者失败，不能有一点的马虎和将就，烤至过程中绝对不要掀盖察看，烤熟拿出时一定要倒扣晾凉再脱模，不然容易出现塌陷回缩，在翻拌蛋黄糊或者蛋糕糊都要用翻拌的方式，千万不能画圈，以免起筋，一小时之后用筷子或者竹签插入，看有没有黏糊带出有就是不熟，就再烤几分钟！

包含此做法的食谱

打蛋器玉米牛奶无油十分钟蛋白霜白糖

窍门配方

面包机蛋糕

蛋黄与蛋白分开，放无油无水容器里！

蛋黄加入25克白糖把糖打至融化！

蛋黄加入玉米油，牛奶搅拌均匀！

加入过筛的面粉！

翻拌成细腻的蛋黄糊！

蛋白分三次加入白糖打至干性发泡，中途加入两滴白醋，提起打蛋器有尖尖角就是打发好了！

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌！

分三次放入全部的蛋白霜翻拌成细腻的蛋糕糊！

面包机摁菜单选择14烘烤功能，定时间一小时，也是提前预热十分钟再放入蛋糕糊！

翻拌好的蛋糕糊倒入面包机桶轻震出气泡，放入面包机烤一小时！

一小时之后用筷子插入看有没有面糊带出，没有就是熟了，拿出倒扣晾凉再脱模！

成品图！