肉沫炒茄条

7.5分
89人已做过
一般 红油味、五香 平底锅

配方

6种材料
长茄子 1个、青红椒 适量、肉沫 适量、葱 少许、蒜 2瓣、豆瓣酱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材洗净
步骤2.
茄子切条、辣椒葱切丝、蒜切碎
步骤3.
平底锅倒平时用量的油小火煎好茄子，两面稍上色即可
步骤4.
肉沫放盐、料酒提前腌好
步骤5.
油热7成下肉沫中火炒至发白
步骤6.
倒如图量的豆瓣酱炒出红油，（肉沫拨一边）
步骤7.
下葱、青红椒炒断生，加五香粉
步骤8.
倒茄条同炒至入味儿，放味精
步骤9.
装盘

窍门

豆瓣酱有盐，无需再放，茄条也可以裹淀粉油炸后炒。

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肉沫炒茄条
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肉沫炒茄条
食材洗净
茄子切条、辣椒葱切丝、蒜切碎
平底锅倒平时用量的油小火煎好茄子，两面稍上色即可
肉沫放盐、料酒提前腌好
油热7成下肉沫中火炒至发白
倒如图量的豆瓣酱炒出红油，（肉沫拨一边）
下葱、青红椒炒断生，加五香粉
倒茄条同炒至入味儿，放味精
装盘