鸡肉松

8.8分
96人已做过
难 保鲜袋 面包机

配方

8种材料
油 20g、鸡胸肉 500g、盐 3g、陈皮 2块、姜 3片、料酒 适量、大料 适量、糖 20g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉500克洗净切成小块。
步骤2.
锅中烧水，待水开后加入适量料酒下入鸡肉焯水。
步骤3.
生姜切片 陈皮和八角备用。
步骤4.
焯好水的鸡肉在清水下反复冲洗。
步骤5.
锅中加水下入鸡肉和调料，大火煮35分钟左右。
步骤6.
煮好的鸡肉放凉后装入保鲜袋里。
步骤7.
用擀面棍敲散。
步骤8.
敲散的鸡肉如果有比较大块的，可用手撕碎。
步骤9.
将10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混匀备用。
步骤10.
将撕好的鸡丝和调料一同放入面包机桶内。
步骤11.
启动面包机的果酱功能，全程约120分钟，最后20分钟时加盐可以同时加入黑芝麻。
步骤12.
做好的肉松倒入盘子晾凉。

包含此做法的食谱

鸡肉 陈皮 芝麻 老抽 生抽 鸡胸 八角

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鸡肉松
鸡胸肉500克洗净切成小块。
锅中烧水，待水开后加入适量料酒下入鸡肉焯水。
生姜切片 陈皮和八角备用。
焯好水的鸡肉在清水下反复冲洗。
锅中加水下入鸡肉和调料，大火煮35分钟左右。
煮好的鸡肉放凉后装入保鲜袋里。
用擀面棍敲散。
敲散的鸡肉如果有比较大块的，可用手撕碎。
将10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混匀备用。
将撕好的鸡丝和调料一同放入面包机桶内。
启动面包机的果酱功能，全程约120分钟，最后20分钟时加盐可以同时加入黑芝麻。
做好的肉松倒入盘子晾凉。