鲜牛肉汤面

7.7分

115人已做过

一般鲜面碗

挂面适量、青菜叶适量、鲜牛肉 3两、盐适量、生抽 1小勺、生粉 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、郫县豆瓣酱 1小勺、花生油适量、生姜 1小块、青蒜 3根、鲜小米辣 3个

步骤1.

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鲜牛肉洗净顶刀切薄片，姜蒜辣椒洗净备用

步骤2.

将除青蒜辣椒花生油之外的所有调味料，取适量放入牛肉充分搅拌均匀

步骤3.

再倒适量花生油于拌好的牛肉表面（所有这些都是为了使炒出的牛肉更嫩滑），静置十分钟入味

步骤4.

趁牛肉入味的时间，将青蒜，小米辣切粒，并洗几片青菜叶子

步骤5.

如果家里是双炉头，就一个炉上烧开水，加入适量盐煮面

步骤6.

另一个炉头上热锅下油，炒制入好味的牛肉片（这样更快速省事儿）

步骤7.

牛肉快速滑炒，至全熟，添起备用

步骤8.

面也煮好了，取干净面碗，先添面，再就着煮面的水烫几根青菜码入碗内，淋入适量煮面原汤，再码入炒好的牛肉，撒上青蒜粒和小米辣，吃时搅开即可

1、面条选择自己喜欢的，干湿均可，菜谱上是三人份 2、不吃辣的省略辣椒，豆瓣酱可用老抽代替 3、各种调味料根据材料多少控制用量

包含此做法的食谱

小米十分钟肉片青菜家里青蒜

窍门配方

鲜牛肉汤面

鲜牛肉洗净顶刀切薄片，姜蒜辣椒洗净备用

将除青蒜辣椒花生油之外的所有调味料，取适量放入牛肉充分搅拌均匀

再倒适量花生油于拌好的牛肉表面（所有这些都是为了使炒出的牛肉更嫩滑），静置十分钟入味

趁牛肉入味的时间，将青蒜，小米辣切粒，并洗几片青菜叶子

如果家里是双炉头，就一个炉上烧开水，加入适量盐煮面

另一个炉头上热锅下油，炒制入好味的牛肉片（这样更快速省事儿）

牛肉快速滑炒，至全熟，添起备用

面也煮好了，取干净面碗，先添面，再就着煮面的水烫几根青菜码入碗内，淋入适量煮面原汤，再码入炒好的牛肉，撒上青蒜粒和小米辣，吃时搅开即可