肠粉

9.8分
110人已做过
困难 刮板

配方

13种材料
鸡蛋 1枚、肠粉米粉淀粉 1碗、青菜 1颗、水 2碗、香肠 1根、生抽 5克、耗油 5克、酱油 3克、淀粉 3克、葱 1颗、香菇 3朵、油 少许、盐 3克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料先把肠粉的粉按照（粉1：2水）的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化！味道更好！
步骤2.
青菜洗干净切一下！也可以不切！
步骤3.
香肠，葱，香菇切丁备用！
步骤4.
锅内放入油，6成热！
步骤5.
放入香菇丁翻炒片刻！
步骤6.
放入葱花，我不喜欢吃蒜，所以换成了葱花。
步骤7.
加入盐，生抽，耗油，翻炒均匀！
步骤8.
加入一点水烧开。
步骤9.
倒入淀粉水（提前用水兑过的）。多炖一会！
步骤10.
沸腾后出锅备用。
步骤11.
水烧开用来蒸肠粉的！（一定要很热，水要沸腾啊）
步骤12.
模具中用刷子刷上薄薄的一层油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。
步骤13.
倒入水粉，洒上葱花香肠。上火蒸。
步骤14.
蒸2-3分钟就可以了。用刮板把肠粉刮下来就可以了。
步骤15.
第二次蒸之前，同样要刷油啊，加入水粉，放入自己喜欢的材料上火蒸！
步骤16.
不同食物蒸的时间稍微有点变化，大家可以自己控制。
步骤17.
浇上刚才做好的汁，一道可口的肠粉做好了。趁热吃口味更佳！

窍门

每次加入水粉的时候最好先用勺子搅拌下，防止淀粉沉淀。材料可以加入瘦肉末，或者是鲜虾，鸡蛋，香肠，生菜都可以。赶快做起来吧。

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肠粉
准备材料先把肠粉的粉按照（粉1：2水）的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化！味道更好！
青菜洗干净切一下！也可以不切！
香肠，葱，香菇切丁备用！
锅内放入油，6成热！
放入香菇丁翻炒片刻！
放入葱花，我不喜欢吃蒜，所以换成了葱花。
加入盐，生抽，耗油，翻炒均匀！
加入一点水烧开。
倒入淀粉水（提前用水兑过的）。多炖一会！
沸腾后出锅备用。
水烧开用来蒸肠粉的！（一定要很热，水要沸腾啊）
模具中用刷子刷上薄薄的一层油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。
倒入水粉，洒上葱花香肠。上火蒸。
蒸2-3分钟就可以了。用刮板把肠粉刮下来就可以了。
第二次蒸之前，同样要刷油啊，加入水粉，放入自己喜欢的材料上火蒸！
不同食物蒸的时间稍微有点变化，大家可以自己控制。
浇上刚才做好的汁，一道可口的肠粉做好了。趁热吃口味更佳！