蒜蓉肉末金针菇

9.6分
134人已做过
难 清淡 炒锅、蒸锅

配方

8种材料
金针菇 500克、大蒜 6瓣、大葱 少量、大红枣 1个、肉馅 200克、耗油 适量、生抽 适量、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
金针菇切去根部
步骤2.
切去根部的金针菇用盐水泡十几分钟
步骤3.
此时把大蒜切粒，葱切碎
步骤4.
大红枣切粒
步骤5.
肉馅备好
步骤6.
金针菇多洗几遍沥干水分
步骤7.
把沥干水的金针菇摆放在盘中，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟
步骤8.
蒸金针菇的过程，炒蒜蓉肉末。炒锅放适量油烧热，倒入肉馅翻炒
步骤9.
待肉末变色出香味，倒入蒜粒继续翻炒
步骤10.
煸出蒜香味后，淋入生抽和耗油，大火快速炒匀
步骤11.
倒入少量热开水烧开，根据个人口味酌情添加盐
步骤12.
蒸好的金针菇取出来，倒掉蒸制过程中渗出来的水
步骤13.
把炒好的蒜蓉肉末连汤一起浇在金针菇上
步骤14.
撒上葱花和枣粒装饰即可
步骤15.
非常清淡爽口的一道菜，开始享用吧

窍门

1.金针菇用盐水浸泡后，可以更容易洗干净
2.因为金针菇十分易熟，所以不要蒸制太久，否则会影响口感和味道
3.喜欢辣的可以在炒肉末时加入辣椒也不错
4.大枣可有可无啦，我是为了装饰才用的，不过味道也不赖

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蒜蓉肉末金针菇
金针菇切去根部
切去根部的金针菇用盐水泡十几分钟
此时把大蒜切粒，葱切碎
大红枣切粒
肉馅备好
金针菇多洗几遍沥干水分
把沥干水的金针菇摆放在盘中，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟
蒸金针菇的过程，炒蒜蓉肉末。炒锅放适量油烧热，倒入肉馅翻炒
待肉末变色出香味，倒入蒜粒继续翻炒
煸出蒜香味后，淋入生抽和耗油，大火快速炒匀
倒入少量热开水烧开，根据个人口味酌情添加盐
蒸好的金针菇取出来，倒掉蒸制过程中渗出来的水
把炒好的蒜蓉肉末连汤一起浇在金针菇上
撒上葱花和枣粒装饰即可
非常清淡爽口的一道菜，开始享用吧