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玉子虾仁
一般
牙签
步骤1.
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虾去头剥壳尾部留一节，挑去虾线。玉子豆腐去两头取出备用
步骤2.
将玉子豆腐切成厚1厘米的小片，9个摆入盘中
步骤3.
将剥好的虾放到豆腐上面，中间放一粒豌豆。
步骤4.
冷水上锅，开锅蒸4分钟取出
步骤5.
将盘内的汤汁倒入碗中，加少许盐，生抽，鸡精和淀粉搅匀
步骤6.
将芡汁倒入锅中，烧至起大泡即可
步骤7.
将勾好的芡汁淋到虾上面即可
剥虾的时候先将头去掉，在虾尾部的第一节和第二节之间用牙签直接可将虾线挑出，玉子豆腐本身带点咸味，勾芡的时候加少许盐和生抽即可
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