黄金豆皮卷

9.8分
120人已做过
难 香酥

配方

9种材料
猪肉 200g、香菇 4-、青菜 一把、豆腐衣 一包、虾仁 10-、食用油 适量、味精 适量、酱油 适量、食盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。豆腐衣一包，就是薄的豆皮。将青菜、香菇、虾仁、猪肉都清洗干净，剁成碎末，加入适量的食盐、酱油、味精调味，腌制半小时使肉馅入味。
步骤2.
买回来的豆腐衣是整包整叠粘在一起的。将豆腐衣摊开，切成四份。再一张一张慢慢的剥开。分成一张一张的小片。
步骤3.
取一小张豆腐衣铺平，取适量的肉馅平铺在豆腐衣上。如图所示。
步骤4.
用豆腐衣的一角把肉馅盖住卷起来，再卷一次。
步骤5.
旁边的两个角往里对折，再卷一次。
步骤6.
一直往下卷。卷到底的时候正好把那个小三角盖住。
步骤7.
所有豆腐衣都包好肉，一个个豆皮卷摆放整齐。
步骤8.
起锅，倒入适量食用油。
步骤9.
油温七成热，将豆皮卷依次放入油锅中炸。
步骤10.
炸至表面酥脆，微黄。捞出控油。
步骤11.
再将炸过一次的豆皮卷复炸一次，炸至表皮金黄即可。
步骤12.
捞出，控油。
步骤13.
所有豆皮卷炸好，装盘。
步骤14.
炸好的豆皮卷配上甜辣酱，就可以开吃啦。
步骤15.
黄金豆皮卷，豆香混合肉香，清甜可口，香酥醉人。

窍门
1、肉馅可以根据个人喜欢调配。
2、豆腐衣就是薄的豆皮，超市或者菜场卖豆腐的地方都有卖，如果没有可以用千张代替。
3、豆皮卷做好后，除了油炸，也可以清蒸、红烧，味道都不错。
4、可以多做一些，做好后蒸熟放在冰箱里冰冻，想吃的时候拿出来加工即可。
5、蘸酱根据个人的喜好调配，甜辣酱、番茄酱、甜面酱都可以。

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黄金豆皮卷
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黄金豆皮卷
准备食材。豆腐衣一包，就是薄的豆皮。将青菜、香菇、虾仁、猪肉都清洗干净，剁成碎末，加入适量的食盐、酱油、味精调味，腌制半小时使肉馅入味。
买回来的豆腐衣是整包整叠粘在一起的。将豆腐衣摊开，切成四份。再一张一张慢慢的剥开。分成一张一张的小片。
取一小张豆腐衣铺平，取适量的肉馅平铺在豆腐衣上。如图所示。
用豆腐衣的一角把肉馅盖住卷起来，再卷一次。
旁边的两个角往里对折，再卷一次。
一直往下卷。卷到底的时候正好把那个小三角盖住。
所有豆腐衣都包好肉，一个个豆皮卷摆放整齐。
起锅，倒入适量食用油。
油温七成热，将豆皮卷依次放入油锅中炸。
炸至表面酥脆，微黄。捞出控油。
再将炸过一次的豆皮卷复炸一次，炸至表皮金黄即可。
捞出，控油。
所有豆皮卷炸好，装盘。
炸好的豆皮卷配上甜辣酱，就可以开吃啦。
黄金豆皮卷，豆香混合肉香，清甜可口，香酥醉人。