香辣鸡

9.1分
100人已做过
难 辣、香辣

配方

12种材料
鸡腿 4只、青椒 2个、红椒 1个、姜 2片、蒜 2瓣、料酒 适量、花椒 20粒、盐 适量、老抽 适量、香油 适量、花椒油 少许、郫县豆瓣 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
四只鸡腿解冻
步骤2.
剁成小块
步骤3.
配菜
步骤4.
如图切好
步骤5.
锅里放适量的水
步骤6.
鸡块下锅，放料酒，姜煮大约5分钟之后出锅。
步骤7.
控干水份，拿掉姜片。
步骤8.
锅里放适量的油
步骤9.
郫县豆瓣下锅炒出红油
步骤10.
姜，蒜，花椒下锅爆香。
步骤11.
炒好的调料放一边，放青红椒稍微炒炒。
步骤12.
所有的调料放一边，放鸡块炒2分钟左右放盐。
步骤13.
放老抽，花椒油，香油翻炒均匀。
步骤14.
出锅装盘

窍门

喜欢味道更鲜美的人可以放少许鸡精。

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四只鸡腿解冻
剁成小块
配菜
如图切好
锅里放适量的水
鸡块下锅，放料酒，姜煮大约5分钟之后出锅。
控干水份，拿掉姜片。
锅里放适量的油
郫县豆瓣下锅炒出红油
姜，蒜，花椒下锅爆香。
炒好的调料放一边，放青红椒稍微炒炒。
所有的调料放一边，放鸡块炒2分钟左右放盐。
放老抽，花椒油，香油翻炒均匀。
出锅装盘