河蚌咸肉煲

7.6分
103人已做过
一般 咸 炒锅、砂锅

配方

9种材料
河蚌肉 适量、咸肉 适量、莴笋 适量、黑木耳 适量、生姜 少许、料酒 少许、色拉油 适量、鸡精 少许、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莴笋去皮，切滚刀块，备用。
步骤2.
河蚌肉用盐抓匀，然后用清水洗净，锅内放水，加入河蚌肉焯水捞出沥干水分，备用。
步骤3.
咸肉切片，开水泡5分钟，洗净备用。
步骤4.
黑木耳泡发，洗净备用。
步骤5.
炒锅内倒入适量色拉油，油热后下姜片炝锅，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。
步骤6.
盛出河蚌肉放入砂锅内，加入适量清水，咸肉片，料酒，盐，煮开后放入黑木耳，然后转至小火慢炖，直至汤浓发白。
步骤7.
小火慢炖30分钟后，倒入切好的莴笋，调至大火，烧滚之后转小火焖，直至莴笋熟透即可出锅。
步骤8.
汤浓味美～～一起喝呀！

窍门

河蚌肉处理，一定先用盐抓匀后揉搓几下，这样能去腥味！

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅 料酒 色拉 肉片 咸肉 河蚌 河蚌肉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 咸肉河蚌煲做法大全

河蚌咸肉煲
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

河蚌咸肉煲
莴笋去皮，切滚刀块，备用。
河蚌肉用盐抓匀，然后用清水洗净，锅内放水，加入河蚌肉焯水捞出沥干水分，备用。
咸肉切片，开水泡5分钟，洗净备用。
黑木耳泡发，洗净备用。
炒锅内倒入适量色拉油，油热后下姜片炝锅，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。
盛出河蚌肉放入砂锅内，加入适量清水，咸肉片，料酒，盐，煮开后放入黑木耳，然后转至小火慢炖，直至汤浓发白。
小火慢炖30分钟后，倒入切好的莴笋，调至大火，烧滚之后转小火焖，直至莴笋熟透即可出锅。
汤浓味美～～一起喝呀！