蒜蓉炒萝卜苗

7.6分
125人已做过
一般

配方

6种材料
独头蒜 1个、罗卜苗 2斤、盐 5克、鸡精 5克服、菜籽油 30克、花椒 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
罗卜苗两斤洗净备用。
步骤2.
锅里加入500克水，烧开备用。
步骤3.
将萝卜幼苗放入烧开的水里，焯一下，目的是为了去萝卜苗的苦味。
步骤4.
热锅烧油，待油烧开加入少许花椒炸一下，炸出香味来。
步骤5.
将两斤萝卜苗放入锅内爆炒。
步骤6.
待炒到3分钟以后，就炒成这个样子了，因为萝卜苗太嫩不出菜。所以就剩下半锅啦！
步骤7.
这时候，放入盐，放入味精搅拌均匀，就是可以盛盘了。
步骤8.
盛盘上桌，成了!岗岗的!一道清香可口的蒜蓉萝卜苗，就上桌了。
步骤9.
成品图，上桌子。

窍门
这道菜的烹饪小技巧，仍然是要快手，快手大火爆炒。最后即将盛盘时，再放入盐巴。因为，如果盐放早了，萝卜苗就会发苦，不好吃!还有，就是要把罗卜苗先用开水焯一下，在水里焯1分钟，就立即拿出来。不能时间长了，时间长了就会影响菜的品相，不好看。

包含此做法的食谱

爆炒 萝卜 味精 花椒

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蒜蓉炒萝卜苗
罗卜苗两斤洗净备用。
锅里加入500克水，烧开备用。
将萝卜幼苗放入烧开的水里，焯一下，目的是为了去萝卜苗的苦味。
热锅烧油，待油烧开加入少许花椒炸一下，炸出香味来。
将两斤萝卜苗放入锅内爆炒。
待炒到3分钟以后，就炒成这个样子了，因为萝卜苗太嫩不出菜。所以就剩下半锅啦！
这时候，放入盐，放入味精搅拌均匀，就是可以盛盘了。
盛盘上桌，成了!岗岗的!一道清香可口的蒜蓉萝卜苗，就上桌了。
成品图，上桌子。