洋葱羊肉包子

9.5分
102人已做过
难

配方

5种材料
羊肉 、韭菜 、洋葱 、白面 、老肥

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
头天晚上睡觉前把肥头拿水泡上。（我大概泡5个小时）泡软晚上3点起来用肥头水把面和起来。不够加白水多揉揉。让所有的面都沾上肥头。不然面不好起。盖盖子醒
步骤2.
成这个程度，用小苏打代替碱（比用碱蒸出来虚）把面揉起来多揉揉。
步骤3.
上锅蒸一点看看碱大小。稍微对的碱大一点点继续盖住醒。
步骤4.
羊肉切碎。用葱姜。花椒面。小茴香面。耗油老抽，胡麻油香油拌起来
步骤5.
洋葱切碎（带个眼镜，把湿毛巾绑的脸上漏眼镜这样不流泪不然没法切）
步骤6.
韭菜切碎
步骤7.
全部拌匀。
步骤8.
开始揉面。多揉越揉越又白又虚。
步骤9.
分成小计子
步骤10.
用手继续揉的按板。
步骤11.
把皮擀开
步骤12.
包肉馅（自己做皮薄馅大比买的还便宜吃的放心）
步骤13.
全部包好。在醒15分钟
步骤14.
上锅蒸20分钟放案板上凉凉。防止黏
步骤15.
装盆。

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头天晚上睡觉前把肥头拿水泡上。（我大概泡5个小时）泡软晚上3点起来用肥头水把面和起来。不够加白水多揉揉。让所有的面都沾上肥头。不然面不好起。盖盖子醒
成这个程度，用小苏打代替碱（比用碱蒸出来虚）把面揉起来多揉揉。
上锅蒸一点看看碱大小。稍微对的碱大一点点继续盖住醒。
羊肉切碎。用葱姜。花椒面。小茴香面。耗油老抽，胡麻油香油拌起来
洋葱切碎（带个眼镜，把湿毛巾绑的脸上漏眼镜这样不流泪不然没法切）
韭菜切碎
全部拌匀。
开始揉面。多揉越揉越又白又虚。
分成小计子
用手继续揉的按板。
把皮擀开
包肉馅（自己做皮薄馅大比买的还便宜吃的放心）
全部包好。在醒15分钟
上锅蒸20分钟放案板上凉凉。防止黏
装盆。