虎皮青椒

7.5分
94人已做过
一般

配方

6种材料
青椒 250克、醋 适量、盐 少量、生抽 少量、蒜泥 适量、白糖 少量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青椒去蒂，挖出籽。
步骤2.
在青椒表面适当划几刀，别划开，方便入味。
步骤3.
准备调料，醋、生抽、糖、盐搅拌均匀，剁好蒜泥。
步骤4.
热锅冷油，将青椒擦干水份下锅。
步骤5.
锅铲轻压，并经常翻面。
步骤6.
煎出不均匀的焦纹后捞出。
步骤7.
将就锅里底油下蒜泥醋等全部调料下锅快速翻炒。
步骤8.
再将青椒回锅，入味挂汁，调味。
步骤9.
即成。

窍门

1、青椒要选肉质肥厚、个头较大、体态平直的，方便烹饪，口感较好；
2、将青椒的籽和辣筋去掉，可以减轻辣度。

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虎皮青椒
青椒去蒂，挖出籽。
在青椒表面适当划几刀，别划开，方便入味。
准备调料，醋、生抽、糖、盐搅拌均匀，剁好蒜泥。
热锅冷油，将青椒擦干水份下锅。
锅铲轻压，并经常翻面。
煎出不均匀的焦纹后捞出。
将就锅里底油下蒜泥醋等全部调料下锅快速翻炒。
再将青椒回锅，入味挂汁，调味。
即成。