焦糖核桃派

9.8分
121人已做过
难 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
低筋面粉派皮 150g、盐派皮 2g、无盐黄油派皮 70g、牛奶派馅 50g、蛋液派皮 25g、红糖派馅 25g、黄油派馅 10g、细砂糖派皮 20g、核桃仁派馅 150g、蜂蜜派馅 50g、蛋液派馅 20g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油室温下软化，加入细砂糖打至顺滑；
步骤2.
分两次加入蛋液，搅拌均匀；
步骤3.
继续搅拌成油糊状；
步骤4.
筛入低粉和盐，用刮刀搅成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛一个小时；
步骤5.
核桃仁用刀切碎，放入烤箱中层，150度上下火烘烤10分钟，取出晾凉备用；
步骤6.
起锅后放入蜂蜜和红糖搅拌均匀，小火煮至冒泡；
步骤7.
加入牛奶搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀；
步骤8.
到入烤熟的核桃仁，在加入全蛋液，小火煮至汤汁浓稠稍收干；
步骤9.
取出派皮面团，干成3 mm厚的派皮铺在烤盘上；
步骤10.
用叉子均匀的扎上小孔；
步骤11.
派皮上铺上锡纸，压上重物，放入烤箱中层180度烘烤5分钟；
步骤12.
取掉派片上的重物，再次入烤箱烘烤10分钟，铺上晾凉的核桃馅，烤箱温度调至160度，继续烘烤5分钟；
步骤13.
出炉晾凉切块食用；
步骤14.
成品图！
步骤15.
是不是很有食欲呀！

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焦糖核桃派
黄油室温下软化，加入细砂糖打至顺滑；
分两次加入蛋液，搅拌均匀；
继续搅拌成油糊状；
筛入低粉和盐，用刮刀搅成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛一个小时；
核桃仁用刀切碎，放入烤箱中层，150度上下火烘烤10分钟，取出晾凉备用；
起锅后放入蜂蜜和红糖搅拌均匀，小火煮至冒泡；
加入牛奶搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀；
到入烤熟的核桃仁，在加入全蛋液，小火煮至汤汁浓稠稍收干；
取出派皮面团，干成3 mm厚的派皮铺在烤盘上；
用叉子均匀的扎上小孔；
派皮上铺上锡纸，压上重物，放入烤箱中层180度烘烤5分钟；
取掉派片上的重物，再次入烤箱烘烤10分钟，铺上晾凉的核桃馅，烤箱温度调至160度，继续烘烤5分钟；
出炉晾凉切块食用；
成品图！
是不是很有食欲呀！