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春之韵
难
步骤1.
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莴笋去皮圣女果洗净备用
步骤2.
莴笋切成细丝
步骤3.
锅中坐水至沸腾后入切成丝的莴笋丝焯水，不需要等水烧开，一分钟即可
步骤4.
焯水后的莴笋丝马上浸入冷水中浸泡
步骤5.
金针菇处理方法基本与莴笋丝相同，只是焯水时间应该略长，基本焯熟为最佳
步骤6.
焯水后也应立即入冷水中浸泡
步骤7.
莴笋丝控水后加入盐，鸡精和香油适量拌均匀调味备用
步骤8.
取蚝油、生抽（比例2:1）、盐、淀粉、白胡椒加清水入容器中调匀
步骤9.
将拌好的莴笋丝摆盘放好，控水后的金针菇加工成圆球状摆放于青笋丝上
步骤10.
锅中放入适量色拉油，待油温5成热时放入蒜末爆香
步骤11.
然后倒入调好的酱汁熬制粘稠状，关火，将熬制好的酱汁均匀的浇在金针菇球上及青笋丝上
步骤12.
浇好酱汁后，每个金针菇球上摆放上一个切好的圣女果，装饰出品即可！
1、金针菇清洗的时候不要把根部去的过多，这样方便清洗。
2、洗净控干水分的金针菇尽量用手拆散，这样做出来的金针菇球更细致也好做。
3、莴笋丝不宜焯水时间过久，且焯水后一定要浸入凉水中浸泡，这样可以保持色泽和口感。金针菇焯水时间可适当延长已确保熟透。
2、洗净控干水分的金针菇尽量用手拆散，这样做出来的金针菇球更细致也好做。
3、莴笋丝不宜焯水时间过久，且焯水后一定要浸入凉水中浸泡，这样可以保持色泽和口感。金针菇焯水时间可适当延长已确保熟透。
