卤鸡胗

8.5分
115人已做过
难 蒸锅

配方

8种材料
香糟卤 适量、香油 适量、盐 适量、花椒 适量、蒜 2 瓣、姜 适量、鸡胗 300 克、小米椒 2 个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。
步骤2.
把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。
步骤3.
锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。
步骤4.
把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。
步骤5.
放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。
步骤6.
放入蒸锅中。
步骤7.
盖上盖子蒸25分钟。
步骤8.
取出晾凉，
步骤9.
倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。
步骤10.
装盘食用。
步骤11.
有一点点辣味吃起来更有味道。
步骤12.
成品图。

窍门

同样的调料也还可以做鸡脚。

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卤鸡胗
鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。
把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。
锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。
把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。
放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。
放入蒸锅中。
盖上盖子蒸25分钟。
取出晾凉，
倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。
装盘食用。
有一点点辣味吃起来更有味道。
成品图。