9.8分
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共22图
斑兰草莓千层蛋糕
困难
蒸锅、平底锅、不粘锅、刮板
料理机
步骤1.
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先准备好材料。
步骤2.
斑兰叶清洗干净，擦干表面水份，剪成小段。
步骤3.
将二分之一的斑兰叶段投入料理机，加牛奶200ml打至完全粉碎。
步骤4.
倒出打好的斑兰叶汁液，用滤网过筛一遍，隔出汁液。
步骤5.
把另外二分之一的斑兰叶段投入料理机，加入刚才过滤好的汁液，打至完全粉碎。重复刚才的步骤，打完剩下的斑兰叶，最后取出汁液约200ml左右。
步骤6.
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。
步骤7.
加入糖粉搅拌均匀。
步骤8.
将剩下的400ml牛奶加入鸡蛋液中，边加边用打蛋器搅打。
步骤9.
将打好的斑斓叶汁液加入蛋奶液中，搅拌均匀。
步骤10.
低筋面粉、玉米淀粉过筛加入蛋奶液中拌匀。
步骤11.
蒸锅注入水烧开，将黄油隔水加热成液态，加入面糊中。
步骤12.
用滤网将面糊过筛一次，过筛掉气泡、颗粒。
步骤13.
不粘平底锅抹上一层薄油，倒入适量的面糊，快速地转动锅子摊成圆形。（大约70-80克面糊可摊成一张八寸的圆饼）
步骤14.
待饼皮表面微干时，可摇摆晃动锅子，饼皮不粘锅底时，可快速地倒出饼皮，也可使用刮板从边缘轻轻地掀起饼皮。
步骤15.
饼皮都做好后摊开放置，防止粘在一起。
步骤16.
将淡奶油加入糖粉搅打，打发到有明显的纹路状态即可。
步骤17.
取一张饼皮放入圆盘，抹上一层奶油，放入切好的草莓粒。
步骤18.
再盖上一层饼皮，抹上一层奶油撒上草莓粒，依此方法用完所有的饼皮，最上面的饼皮不抹奶油。
步骤19.
草莓切成片状装饰蛋糕表面。
步骤20.
取两个草莓在接近顶部处各划一刀，挤入奶油，用黑芝麻装饰眼睛、鼻子。
步骤21.
将草莓小人装饰在蛋糕中间，几朵小花点缀一下就好啦。
1、千层蛋糕做好后，需要放入冰箱冷藏1-3小时；2、淡奶油打发到表面轻拉一下，出现一个小尖头即可；3、以上材料可做一个8寸12层的千层蛋糕。
