9.5分
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紫薯烙饼
2小时以上
困难
蒸锅、平底锅、筷子、保鲜膜
料理机
步骤1.
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先来做紫薯馅：紫薯洗净切掉两头
步骤2.
放入蒸锅，将紫薯蒸熟
步骤3.
取出剥去外皮
步骤4.
放入料理机加入白糖打成泥
步骤5.
酵母放入容器，加入30度左右的温水，搅拌至酵母完全融化
步骤6.
倒入面粉，先用筷子搅拌成面絮
步骤7.
在揉成团。
步骤8.
盖上保鲜膜发酵至2倍。
步骤9.
发酵好取出，撒少许干粉将面团揉光滑。均分成5个小剂子
步骤10.
取一个擀成皮
步骤11.
放入40克紫薯馅
步骤12.
捏起收口
步骤13.
收口向下压扁。
步骤14.
表面喷少许水，撒上黑芝麻，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤15.
平底锅不放油烧热，放入醒发好的饼，用小火煎
步骤16.
煎至双面微黄即可。
步骤17.
成品
步骤18.
成品
因为是使用小火烙饼，燃气灶的话中心处会比较热，所以在烙饼的时候记得转动一下饼胚，保证受热均匀。
