青菜面疙瘩汤

7.7分
92人已做过
一般 筷子

配方

9种材料
鸡蛋 1个、芦笋 1根、胡萝卜 1段、西红柿 1个、黄瓜 1段、面粉 100克、鲜虾 1个、盐 1克、油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉等主料准备好
步骤2.
将西红柿去皮切丁黄瓜胡萝卜芦笋切丁，鸡蛋打成蛋液
步骤3.
用水和面做疙瘩，尽量使用小水流，水滴答的落在面粉里，用筷子搅拌，形成小粒的疙瘩。
步骤4.
锅中放油加入胡萝卜翻炒，先将胡萝卜炒制有些微软
步骤5.
放入虾仁黄瓜芦笋西红柿丁，继续翻炒
步骤6.
加入水烧开
步骤7.
水开之后缓慢加入面疙瘩，并用筷子轻轻搅拌，以防面疙瘩粘连。
步骤8.
面疙瘩熟了之后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌打开蛋液形成蛋花。
步骤9.
疙瘩汤出锅了

窍门

调制疙瘩的时候一定要小水流，快速的搅拌，这样形成的疙瘩会细小。

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青菜面疙瘩汤
将面粉等主料准备好
将西红柿去皮切丁黄瓜胡萝卜芦笋切丁，鸡蛋打成蛋液
用水和面做疙瘩，尽量使用小水流，水滴答的落在面粉里，用筷子搅拌，形成小粒的疙瘩。
锅中放油加入胡萝卜翻炒，先将胡萝卜炒制有些微软
放入虾仁黄瓜芦笋西红柿丁，继续翻炒
加入水烧开
水开之后缓慢加入面疙瘩，并用筷子轻轻搅拌，以防面疙瘩粘连。
面疙瘩熟了之后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌打开蛋液形成蛋花。
疙瘩汤出锅了