皮蛋粥

7.3分
905人已做过
10分钟以内 一般 电饭煲

配方

8种材料
皮蛋 1个、大米 50g、小葱 2根、盐 几克、姜 两片、胡椒粉 少许、香油 少许、醋 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大米提前用水泡2个小时以上。然后加几滴香油拌拌，放15分钟。准备点小葱，姜，皮蛋。
步骤2.
这个松花蛋，实在是惊喜，切开，我都忍不住想吃了。
步骤3.
葱切末，姜切丝，松花蛋切丁，刀子蘸点水，不然不好切。
步骤4.
电饭煲，倒入大米加四倍的水，放入姜丝，来一点点醋，开煮。
步骤5.
煮到沸腾后，开盖，搅搅。继续煮6分钟左右即可。差不多米粒膨胀，烂糊的感觉，粘稠状就可以了。
步骤6.
下皮蛋，加点盐，搅拌一下，煮3分钟。
步骤7.
盛出，洒葱花，来点胡椒粉。胡椒粉的话，看个人口味，我是比较爱放的。

窍门

大米提前泡一下，更容易煮烂，缩短时间。我喜欢这种烂糊一点的，喜欢颗粒大的，可以少煮一会。喜欢稀一点的，水可以再多来一点。选好吃的皮蛋也是重要的，这个皮蛋味道就很赞。

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皮蛋粥
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皮蛋粥
大米提前用水泡2个小时以上。然后加几滴香油拌拌，放15分钟。准备点小葱，姜，皮蛋。
这个松花蛋，实在是惊喜，切开，我都忍不住想吃了。
葱切末，姜切丝，松花蛋切丁，刀子蘸点水，不然不好切。
电饭煲，倒入大米加四倍的水，放入姜丝，来一点点醋，开煮。
煮到沸腾后，开盖，搅搅。继续煮6分钟左右即可。差不多米粒膨胀，烂糊的感觉，粘稠状就可以了。
下皮蛋，加点盐，搅拌一下，煮3分钟。
盛出，洒葱花，来点胡椒粉。胡椒粉的话，看个人口味，我是比较爱放的。