杭椒牛柳

8.8分
105人已做过
难

配方

14种材料
淀粉 少许、胡椒粉 少许、生抽 少许、糖 少许、盐 少许、花椒 适量、料酒 少许、蒜 5瓣、姜 适量、葱 半棵、红青椒 半个、杭椒 适量、蛋清 少许、牛肉 200克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
牛肉切小手指粗细的小长条 放料酒 生抽 盐 花椒粉 胡椒粉糖 淀粉 蛋清拌匀 腌制30分钟
步骤3.
杭椒洗净一分为二切成段
步骤4.
葱姜蒜 红青椒切碎备用
步骤5.
油热后放入花椒粒炸出香味
步骤6.
放入牛肉炒变色至7成熟
步骤7.
放入葱姜蒜爆出香味
步骤8.
这时锅边滑入一些生抽
步骤9.
放入杭椒炒匀
步骤10.
爆炒两分钟撒盐 拌匀
步骤11.
杭椒七八成熟即可出锅，出锅后的温度就可以使杭椒全熟而清脆又不软烂
步骤12.
出锅
步骤13.
来一碗米饭吧！

窍门

牛肉一定要腌制入味，放入蛋清和糖更加软嫩，放入杭椒万万不可炒全熟再出锅，那样吃的时候杭椒就软烂了。

相关专题

包含此做法的食谱

葱姜蒜 红青椒 花椒粒 生抽 胡椒 青椒 软烂

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 杭椒牛柳的做法大全

杭椒牛柳
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

杭椒牛柳
准备好食材
牛肉切小手指粗细的小长条 放料酒 生抽 盐 花椒粉 胡椒粉糖 淀粉 蛋清拌匀 腌制30分钟
杭椒洗净一分为二切成段
葱姜蒜 红青椒切碎备用
油热后放入花椒粒炸出香味
放入牛肉炒变色至7成熟
放入葱姜蒜爆出香味
这时锅边滑入一些生抽
放入杭椒炒匀
爆炒两分钟撒盐 拌匀
杭椒七八成熟即可出锅，出锅后的温度就可以使杭椒全熟而清脆又不软烂
出锅
来一碗米饭吧！