茶叶蛋

6.7分
100人已做过
一般

配方

7种材料
鸡蛋 10个、香叶 4片、桂皮 1截、八角 2个、茶叶 7克、盐 适量、酱油 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋洗净冷水入锅，大火煮沸。
步骤2.
转中火煮5分钟。捞出鸡蛋，用汤勺把鸡蛋表面敲出裂缝。煮过鸡蛋的水倒掉。
步骤3.
茶叶、八角、桂皮和香叶装入料盒。（太大的用手掰小）
步骤4.
合上料盒。
步骤5.
取一尖底锅，烧适量水，水沸腾后放入料盒，调入适量盐和酱油，最后放入鸡蛋。调小火煮20分钟。
步骤6.
捞出鸡蛋即可食用。建议泡在料水里几个小时，让鸡蛋更入味。

窍门

1.鸡蛋先煮一遍，既能洗掉鸡蛋上的脏东西，还能顺便把壳敲出裂缝，煮前敲好到煮的时候容易爆裂开。
2.茶叶蛋煮好后浸在料水里久一些会更入味。

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茶叶蛋
鸡蛋洗净冷水入锅，大火煮沸。
转中火煮5分钟。捞出鸡蛋，用汤勺把鸡蛋表面敲出裂缝。煮过鸡蛋的水倒掉。
茶叶、八角、桂皮和香叶装入料盒。（太大的用手掰小）
合上料盒。
取一尖底锅，烧适量水，水沸腾后放入料盒，调入适量盐和酱油，最后放入鸡蛋。调小火煮20分钟。
捞出鸡蛋即可食用。建议泡在料水里几个小时，让鸡蛋更入味。