杯蛋糕

9.7分

103人已做过

困难纸杯、刮刀烤箱

鸡蛋四个、低筋粉 120克、盐一点点、油 45克、白糖 80克、白醋几滴

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备鸡蛋四个，四个鸡蛋一定要有220克的，

步骤2.

面粉，白糖，用的是玉米油，

步骤3.

找一无水无油的盆，把鸡蛋打入盆里，加点很少的盐，几滴白醋，放30克白糖，

步骤4.

开始打发，全蛋打发比较慢，

步骤5.

几分钟后加2次白糖，大约30克，继续打发，

步骤6.

第三次加白糖，全倒上了，继续打发，

步骤7.

具体打发时间应该是十几分钟吧，全蛋的不好打发，打发到提起打蛋器蛋糊不马上滴落为止，这样就可以了，

步骤8.

第一次筛入面粉，轻轻翻拌，

步骤9.

第二次加面粉，还是慢翻拌，别消泡就行，

步骤10.

第三次全部筛入面粉，继续轻轻翻拌，拌匀为止，

步骤11.

玉米油开始登场了，45克的油一次都倒上，不要在一个地方倒，翻拌均匀就好，

步骤12.

准备烤盘，垫上油纸，

步骤13.

放上纸杯，准备了13个杯子，

步骤14.

把蛋糊用刮刀慢慢倒杯子里，别洒外面了，

步骤15.

装好的纸杯，装的差不多有八分多满吧，送入150度预热好的烤箱里，刚开始烤用了140度，17，8分钟后改用160度，25，6分钟烤好，这个应该是低温烘焙才能让其慢慢发起来，

步骤16.

这是烤好的杯蛋糕，还行吧？

步骤17.

蛋糕口感不错呢，

步骤18.

非常松软，给小朋友早餐食用最好，

低温烘焙，戚风蛋糕刚刚开始烤，要110度，烤60分钟，如果一开始就高温烤不好蛋糕，容易胡了，就这些，谢谢！

包含此做法的食谱

打蛋器玉米无油烤箱烤给小朋友白糖打蛋

窍门配方

杯蛋糕

准备鸡蛋四个，四个鸡蛋一定要有220克的，

面粉，白糖，用的是玉米油，

找一无水无油的盆，把鸡蛋打入盆里，加点很少的盐，几滴白醋，放30克白糖，

开始打发，全蛋打发比较慢，

几分钟后加2次白糖，大约30克，继续打发，

第三次加白糖，全倒上了，继续打发，

具体打发时间应该是十几分钟吧，全蛋的不好打发，打发到提起打蛋器蛋糊不马上滴落为止，这样就可以了，

第一次筛入面粉，轻轻翻拌，

第二次加面粉，还是慢翻拌，别消泡就行，

第三次全部筛入面粉，继续轻轻翻拌，拌匀为止，

玉米油开始登场了，45克的油一次都倒上，不要在一个地方倒，翻拌均匀就好，

准备烤盘，垫上油纸，

放上纸杯，准备了13个杯子，

把蛋糊用刮刀慢慢倒杯子里，别洒外面了，

装好的纸杯，装的差不多有八分多满吧，送入150度预热好的烤箱里，刚开始烤用了140度，17，8分钟后改用160度，25，6分钟烤好，这个应该是低温烘焙才能让其慢慢发起来，

这是烤好的杯蛋糕，还行吧？

蛋糕口感不错呢，

非常松软，给小朋友早餐食用最好，