油焖虎皮尖椒

7.6分

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一般

香菇三朵、大蒜适量、姜适量、葱适量、青椒六个、豆瓣酱适量、食用油适量

步骤1.

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青椒去籽去蒂清洗干净，沥干水份，香菇洗净，切丁，葱姜蒜切沫。

步骤2.

锅中放油烧热，比平时烧菜多一倍。

步骤3.

下入青椒，注意油会溅出来，不要被烫到。

步骤4.

翻炒至青椒有皱纹出现，呈虎皮状。盛出备用。

步骤5.

用煎青椒剩下的底油，爆香葱姜蒜，下入香菇丁炒软。

步骤6.

加入豆瓣酱炒香。

步骤7.

加入少量清水炒匀。

步骤8.

放入煎好的青椒，翻拌均匀，使汤汁裹住青椒。盖锅盖闷一分钟。

步骤9.

装盘即可。

1,我用的薄皮青椒，更好去味。
2,青椒洗完一定控干水份，不然煎的时候油会溅到手上。
3,豆瓣酱含盐，所以我没加盐，大家可以根据自己口味调节。
4,不喜欢太油的朋友可以在青椒煎好以后把有倒出来一些。
5,把香菇丁换成肉沫更好吃。

包含此做法的食谱

香菇虎皮葱姜蒜豆瓣酱汤汁烧菜平时

窍门配方

油焖虎皮尖椒

青椒去籽去蒂清洗干净，沥干水份，香菇洗净，切丁，葱姜蒜切沫。

锅中放油烧热，比平时烧菜多一倍。

下入青椒，注意油会溅出来，不要被烫到。

翻炒至青椒有皱纹出现，呈虎皮状。盛出备用。

用煎青椒剩下的底油，爆香葱姜蒜，下入香菇丁炒软。

加入豆瓣酱炒香。

加入少量清水炒匀。

放入煎好的青椒，翻拌均匀，使汤汁裹住青椒。盖锅盖闷一分钟。

装盘即可。