荷叶糯米蒸排骨

8.0分
94人已做过
一般

配方

10种材料
排骨 400g、荷叶 1片、糯米 100g、蚝油 1汤匙、姜 1小块、料酒 1汤匙、生粉 .、生抽 1汤匙、油 .、盐 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把糯米洗净，泡5个小时。
步骤2.
把荷叶、排骨等食材备好。
步骤3.
把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蚝油和姜片腌上30分钟。
步骤4.
把荷叶清水洗净，再用热开水冲净，沥水备用。
步骤5.
把糯米沥水，备用。
步骤6.
把荷叶摊铺在蒸笼上。
步骤7.
把排骨滚裹上厚厚的糯米，放在荷叶上。
步骤8.
把荷叶包裹好排骨。
步骤9.
上锅，加盖大火烧起气后，中火蒸1.5小时。
步骤10.
开锅，上桌。

窍门

1.排骨选精排骨为佳，既好裏糯米，卖相也好；2.糯米一定要泡够时间；3.荷叶可对半剪开，方便清洗和铺盘。

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荷叶糯米蒸排骨
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荷叶糯米蒸排骨
把糯米洗净，泡5个小时。
把荷叶、排骨等食材备好。
把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蚝油和姜片腌上30分钟。
把荷叶清水洗净，再用热开水冲净，沥水备用。
把糯米沥水，备用。
把荷叶摊铺在蒸笼上。
把排骨滚裹上厚厚的糯米，放在荷叶上。
把荷叶包裹好排骨。
上锅，加盖大火烧起气后，中火蒸1.5小时。
开锅，上桌。