山药海带排骨汤

8.4分
112人已做过
难

配方

6种材料
山药 1节、海带 适量、排骨 适量、盐 1勺、白醋 适量、生姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：山药、海带、排骨。
步骤2.
海带浸泡1晚上，中途换几次水。（超市买的时候，就是新鲜的，可能怕变质，腌的好咸，好咸，一定要多换水）
步骤3.
海带洗净，切条。
步骤4.
排骨洗净，生姜切片备用。
步骤5.
锅里水烧开，下入姜片、排骨一起焯水10分钟。
步骤6.
捞起沥干水分，装盘，备用。
步骤7.
山药去皮，切段，泡水里。
步骤8.
锅中放水。
步骤9.
放入山药、排骨和海带。
步骤10.
待水烧开，滴几滴白醋，转小火，继续煮2小时。
步骤11.
加1勺盐，搅拌均匀，关火。
步骤12.
盛起。

窍门
1、排骨汤里加几滴白醋，可以释放出骨头里的钙，但是不能加多啦，不然就汤就变酸了。
2、用开水焯排骨，可以去除杂质和血水，煮出来的汤会更清澈，不会有血沫沫。
3、山药可以先去皮泡水，也可以在要下锅前去皮，切段，直接放进锅里。
4、煮汤的山药要切的大点，不然会煮烂掉。
5、排骨汤，本身味道很鲜，可以不放味精或鸡精，这个随个人喜欢。

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山药海带排骨汤
准备材料：山药、海带、排骨。
海带浸泡1晚上，中途换几次水。（超市买的时候，就是新鲜的，可能怕变质，腌的好咸，好咸，一定要多换水）
海带洗净，切条。
排骨洗净，生姜切片备用。
锅里水烧开，下入姜片、排骨一起焯水10分钟。
捞起沥干水分，装盘，备用。
山药去皮，切段，泡水里。
锅中放水。
放入山药、排骨和海带。
待水烧开，滴几滴白醋，转小火，继续煮2小时。
加1勺盐，搅拌均匀，关火。
盛起。