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红烧排骨面
难
步骤1.
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排骨用水冲洗去血水
步骤2.
冷水下排骨、姜片、葱，大火煮开
步骤3.
煮开撇去浮末，浮沫撇干净，然后捞出排骨，汤过沥后盛出
步骤4.
排骨沥干水分备用
步骤5.
热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒
步骤6.
放入豆瓣酱炒出香味
步骤7.
和排骨一起翻炒
步骤8.
放入过滤好的汤，大料、酱油，老抽上色，（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁
步骤9.
留下来的汤煮开放入面条
步骤10.
煮熟了的面条捞出放入青菜、少许盐烫熟
步骤11.
装盘
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