苦瓜煎蛋

6.6分

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一般苦炒锅

鸡蛋 2个、苦瓜 1根、盐少许、食用油适量、花椒粉少许、料酒少许、葱花适量

步骤1.

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苦瓜洗净切开去籽

步骤2.

苦瓜切小粒，葱切碎

步骤3.

2个鸡蛋打散，加入少许料酒搅拌，加入苦瓜拌匀

步骤4.

锅中加入适量的油，苦瓜加入少许盐，花椒粉拌匀倒入锅中，小火慢煎

步骤5.

轻轻晃动炒锅，使其受热均匀，蛋液凝固后翻面，

步骤6.

两面煎至金黄后出锅，切块装盘。

苦瓜可以不用盐腌制攥水，临下锅前加盐拌匀即可，以免出水。轻轻晃动炒锅使其受热均匀。鸡蛋加入少许料酒可以去腥提鲜。

包含此做法的食谱

炒锅苦瓜鸡蛋花椒粉蛋液料酒搅拌

窍门配方

苦瓜煎蛋

苦瓜洗净切开去籽

苦瓜切小粒，葱切碎

2个鸡蛋打散，加入少许料酒搅拌，加入苦瓜拌匀

锅中加入适量的油，苦瓜加入少许盐，花椒粉拌匀倒入锅中，小火慢煎

轻轻晃动炒锅，使其受热均匀，蛋液凝固后翻面，

两面煎至金黄后出锅，切块装盘。