烘焙入门之黄油面包

Name: 烘焙入门之黄油面包
Ingredients: 200克高筋面粉; 4克干酵母; 20克细砂糖; 3克盐; 10克奶粉; 20克有盐黄油; 20克蛋液; 100克水; 装饰蛋液

3.9分

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10分钟以内一般家常擀面杖、保鲜膜烤箱

高筋面粉 200克、干酵母 4克、细砂糖 20克、盐 3克、奶粉 10克、黄油 20克有盐、蛋液 20克、水 100克、蛋液装饰

步骤1.

1将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

步骤2.

2发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

步骤3.

3将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤4.

4用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

步骤5.

5用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长

步骤6.

6从大的一头开始轻轻的卷起

步骤7.

7卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

步骤8.

8当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型

包含此做法的食谱

面包面三角形蛋液面粉黄油烤盘

烘焙入门之黄油面包