天天菜谱
烘焙入门之黄油面包
3.9分
111人已做过
10分钟以内
一般
家常
擀面杖、保鲜膜
烤箱
配方
9种材料
高筋面粉 200克、干酵母 4克、细砂糖 20克、盐 3克、
奶粉
10克、
黄油
20克有盐、蛋液 20克、水 100克、蛋液 装饰
做法
8个步骤
步骤1.
1将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
步骤2.
2发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
步骤3.
3将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤4.
4用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
步骤5.
5用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长
步骤6.
6从大的一头开始轻轻的卷起
步骤7.
7卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
步骤8.
8当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
窍门
(1)对面包的整形正在操练中,这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下,这样才容易成型(2)卷的时候不要卷的太紧,自然的卷过去就行,这样考出的面包才能成型
包含此做法的食谱
面包
面
三角形
蛋液
面粉
黄油
烤盘
相关菜谱
烘焙入门之蔓越莓乳酪面包
配方:高筋面粉,鸡蛋,奶油奶酪,干酵母
烤箱
10分钟以内
3.2分
569人做过
最流行的菜谱
14图
蛋包饭
荐
配方:米饭,胡萝卜,黄瓜,火腿
窍门
10分钟以内
8.9分
215人做过
9图
小羽私厨之西兰花披萨
配方:西兰花,鸡蛋,小番茄,培根
烤箱,搅拌机
10-30分钟
7.8分
786人做过
17图
焦糖磅蛋糕
荐
配方:A焦糖酱,水饴,细砂糖,淡奶油
烤箱,打蛋器
10分钟以内
9.9分
746人做过
23图
免揉乡村面包
荐
配方:高粉,全麦粉,酵母
烤箱
1小时-2小时
9.4分
18人做过
18图
狮子肉松小贝
荐
配方:鸡蛋,低筋面粉,细砂糖,玉米油
窍门
烤箱
10分钟以内
9.5分
341人做过
窍门配方
烘焙入门之黄油面包