9.5分
341人已做过
共18图
狮子肉松小贝
10分钟以内
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清蛋黄分离
步骤2.
蛋黄中加入20g糖，搅拌至糖融化
步骤3.
加入玉米油和牛奶
步骤4.
继续搅拌均匀，完成乳化
步骤5.
筛入低粉
步骤6.
拌匀
步骤7.
蛋清分三次加入剩余的糖打发至接近小弯钩状态
步骤8.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤9.
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤10.
快速翻拌均匀
步骤11.
从高处倒入方形烤盘中
步骤12.
刮平表面
步骤13.
放入180℃预热好的烤箱烤15分钟，出炉后脱模冷却
步骤14.
用圆形饼干模裁出圆形蛋糕片
步骤15.
在蛋糕片四周抹上沙拉酱
步骤16.
粘上肉松
步骤17.
用巧克力画出狮子表情
蛋糕胚用了戚风蛋糕的方子，注意事项参考戚风蛋糕，注意翻拌手法，不要消泡。
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