苦瓜煎蛋

6.4分
93人已做过
一般 苦 筷子

配方

5种材料
鸡蛋 3个、苦瓜 半根、葱 适量、油 适量、盐 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜放水龙下冲洗干净，然后用刀从中间切开，用勺子挖干净中间白色的瓜瓤。
步骤2.
把苦瓜横切成薄片（我用了半根苦瓜），用盐水浸泡一会儿，用手搓一下，再用清水冲洗干净，沥干放入碗中待用，这样能够去除一部分苦味。
步骤3.
葱切成小段，把鸡蛋敲开并放入刚刚放苦瓜的碗中，加些许盐，用筷子拌匀。
步骤4.
开大火把油烧热后转小火，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋汁，并均匀的摊开慢慢煎。
步骤5.
稍微定型以后翻至另外一面，煎上1分钟关火，装盘

窍门

有些朋友不太爱吃苦瓜，怕苦，在我们乡下一般都是把苦瓜切成片以后，加上盐放在水里面泡一下，然后洗干净，这样苦味就没那么重了。

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苦瓜煎蛋
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苦瓜煎蛋
苦瓜放水龙下冲洗干净，然后用刀从中间切开，用勺子挖干净中间白色的瓜瓤。
把苦瓜横切成薄片（我用了半根苦瓜），用盐水浸泡一会儿，用手搓一下，再用清水冲洗干净，沥干放入碗中待用，这样能够去除一部分苦味。
葱切成小段，把鸡蛋敲开并放入刚刚放苦瓜的碗中，加些许盐，用筷子拌匀。
开大火把油烧热后转小火，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋汁，并均匀的摊开慢慢煎。
稍微定型以后翻至另外一面，煎上1分钟关火，装盘