藏红花辫子面包

4.5分
589人已做过
10分钟以内 一般 香甜 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 330g、黄油 50g、白砂糖 65g、盐 3g、酵母 5g、藏红花 20根、鸡蛋 1个、水 155g

做法

10个步骤
步骤1.
1藏红花用开水冲泡10分钟左右；
步骤2.
2黄油取出回温
步骤3.
3鸡蛋打入面包机桶里，藏红花水一起注入，藏红花留用
步骤4.
4面粉过筛，各类分类分别放在面包机桶的四个角落；
步骤5.
5后油法，揉出手膜膜后；
步骤6.
6发酵至原面团的两倍大；
步骤7.
7发酵后的面团取出排气，把藏红花揉入面团中；
步骤8.
8将面团分三等份，每份面团擀成细长型，切成三条；
步骤9.
9编成辫子型，直接放入涂有黄油的烤盘里，盖上保鲜膜二次发酵15分钟；
步骤10.
10烤箱预热，上下温度180度，面包胚入烤箱前涂上蛋液，撒上黑芝麻。上火165度，下火180度，烤20分钟。

窍门

COUSS高筋面粉不需要太多水分，平时300克面粉的水量，这里可以用330的粉。

包含此做法的食谱

下火 鸡蛋 芝麻 烤箱烤 蛋液 面团 黄油

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窍门配方

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藏红花辫子面包
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