双色酥

6.9分
89人已做过
一般 原味、酥 保鲜膜

配方

9种材料
鸡蛋 20克、鸡蛋 20克、低粉 99克、低粉 89克、糖粉 39克、糖粉 39克、黄油 50克、黄油 50克、可可粉 10克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两份材料分别黄油软化后，加入糖粉搅打均匀。
步骤2.
分次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀。
步骤3.
原味面团糊中加入几滴香草精，搅打均匀。
步骤4.
筛入低粉，切拌成均匀的面糊。
步骤5.
筛入低粉+可可粉，切拌成均匀的面糊。
步骤6.
冷藏半个小时，取出擀成薄片，切成方形。可可面团宽度略短一些。原味面团上面刷一层鸡蛋液，然后覆盖上可可面团。从两边同时卷起。冷冻半小时以上，至硬。取出切薄片，190度，上下火，10分钟。

窍门

1、也可以做成其他图形，比如外面一层是原味面团，里面是可可面团，圆形。
2、天气热，面团很容易回软，擀的时候上下盖一层保鲜膜比较方便整形。

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双色酥
两份材料分别黄油软化后，加入糖粉搅打均匀。
分次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀。
原味面团糊中加入几滴香草精，搅打均匀。
筛入低粉，切拌成均匀的面糊。
筛入低粉+可可粉，切拌成均匀的面糊。
冷藏半个小时，取出擀成薄片，切成方形。可可面团宽度略短一些。原味面团上面刷一层鸡蛋液，然后覆盖上可可面团。从两边同时卷起。冷冻半小时以上，至硬。取出切薄片，190度，上下火，10分钟。