鲜奶白吐司

Name: 鲜奶白吐司
Ingredients: 140克牛奶; 56克牛奶; 4.盐; 7克奶粉; 28克细砂糖; 28克无盐黄油; 196克金像高粉; 2克速溶干酵母; 2.速溶干酵母; 84克金牌高粉

4.2分

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一般擀面杖、保鲜膜烤箱

牛奶 140克、牛奶 56克、盐 4.、奶粉 7克、细砂糖 28克、无盐黄油 28克、金像高粉 196克、速溶干酵母 2克、速溶干酵母 2.、金牌高粉 84克

步骤1.

中种材料揉成团，盖上保鲜膜，发酵一晚；(图1、2)

步骤2.

除黄油外所有材料混合，中种切块，揉至光滑；(图3)

步骤3.

添入黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；（图4）

步骤4.

装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

步骤5.

翻面再次发酵30分钟；（图5）

步骤6.

取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；（图6）

步骤7.

按压排气，用擀面杖擀成舌状，翻面，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；（图7、8）

步骤8.

放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；（图9）

步骤9.

表面刷清水；烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；

包含此做法的食谱

吐司烤箱面团自己清水温暖黄油

鲜奶白吐司