清炒藕带

6.5分
590人已做过
2小时以上 一般

配方

8种材料
新鲜藕带 适量、青椒 1个、盐 适量、红椒 一个、姜 适量、料酒 适量、食用油 适量、黑芝麻 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将藕带冲洗干净
步骤2.
刨去藕带表皮上的锈（特别鲜嫩或者不在乎它的可以省去这一步）
步骤3.
掰成两寸左右长的段
步骤4.
切丝，用清水浸泡一会，再冲洗干净，然后均匀撒上盐，静置一会儿，再倒掉被盐逼出来的水。等待藕带丝了出水的时间准备好青红椒丝和姜丝（忘了拍照）
步骤5.
锅里油烧热后放入姜丝爆香，然后依次放入藕带丝、青椒丝和红椒丝，再放一点料酒，翻炒，关火，装盘，撒上黑芝麻。OK！

窍门

1.用水泡是为了让细小的藕带孔里的泥更彻底的去除。2.用盐腌染是最重要的步骤，目的是除去藕带的涩味，炒的时候就不要再放盐了！3.出锅前一定要点一点清水，这样菜的看相更好。

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将藕带冲洗干净
刨去藕带表皮上的锈（特别鲜嫩或者不在乎它的可以省去这一步）
掰成两寸左右长的段
切丝，用清水浸泡一会，再冲洗干净，然后均匀撒上盐，静置一会儿，再倒掉被盐逼出来的水。等待藕带丝了出水的时间准备好青红椒丝和姜丝（忘了拍照）
锅里油烧热后放入姜丝爆香，然后依次放入藕带丝、青椒丝和红椒丝，再放一点料酒，翻炒，关火，装盘，撒上黑芝麻。OK！