戚风蛋糕

9.5分
118人已做过
难 牙签 电饭锅

配方

6种材料
鸡蛋 5个、牛奶 60克、泡打粉 、盐巴 、细糖 50克、低粉 80克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好5个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
步骤2.
在蛋黄里加入色拉油和细砂糖
步骤3.
加入少许泡打粉
步骤4.
搅拌蛋黄糊分次加入牛奶
步骤5.
低粉过筛
步骤6.
过筛完拌入蛋黄糊
步骤7.
搅拌打滑至无颗粒
步骤8.
打发蛋清，先撒入少许的盐巴粒
步骤9.
分次加入细糖打发。
步骤10.
奶油奶酪隔水融化
步骤11.
在奶油奶酪里加入牛奶搅拌均匀
步骤12.
再取一部分打发好的蛋清加入蛋黄糊，搅匀
步骤13.
再发搅匀的蛋黄糊加入剩余的蛋清中搅匀。一定是切拌，不是画圈
步骤14.
装入电饭锅内，轻敲一下。
步骤15.
放入电饭锅，按下开始键，等到跳灯了取一根牙签插入不倒，就大功告成啦。

窍门

蛋清一定要放在无油无水很干净的盆内。

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戚风蛋糕
准备好5个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
在蛋黄里加入色拉油和细砂糖
加入少许泡打粉
搅拌蛋黄糊分次加入牛奶
低粉过筛
过筛完拌入蛋黄糊
搅拌打滑至无颗粒
打发蛋清，先撒入少许的盐巴粒
分次加入细糖打发。
奶油奶酪隔水融化
在奶油奶酪里加入牛奶搅拌均匀
再取一部分打发好的蛋清加入蛋黄糊，搅匀
再发搅匀的蛋黄糊加入剩余的蛋清中搅匀。一定是切拌，不是画圈
装入电饭锅内，轻敲一下。
放入电饭锅，按下开始键，等到跳灯了取一根牙签插入不倒，就大功告成啦。