蔓越莓酸奶蛋糕

6.1分

157人已做过

10分钟以内困难香甜、酸烤箱

蛋白 7个、蛋黄 7个、砂糖 70克、低筋面粉 100克、酸奶 80克、蔓越莓干 60克、柠檬汁几滴、葡萄干 20克

步骤1.

1准备所有材料。

步骤2.

2蔓越莓干表面裹一层薄薄的低筋面粉。

步骤3.

3蛋白和蛋清分离。

步骤4.

4蛋白用打蛋器打发至粗泡。

步骤5.

5将60克砂糖砂糖分3次加入蛋白里，打发。

步骤6.

6将蛋白打发至干性发泡，即为蛋白霜。

步骤7.

7蛋黄加入10克砂糖。

步骤8.

8将蛋黄和砂糖沿着容器底部打发至砂糖溶化。

步骤9.

9将酸奶加入至蛋黄糊中，拌匀。

步骤10.

10加入过筛的低筋面粉

步骤11.

11将低筋面粉和蛋黄拌匀，成蛋黄糊。

步骤12.

12将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中。

步骤13.

13将蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

步骤14.

14将蔓越莓干和葡萄干均匀地撒入蛋糕糊中，轻轻拌匀。

步骤15.

15将做好的蛋糕糊倒入萨瓦林戚风蛋糕模。

步骤16.

16将蛋糕糊放进160预热的烤箱下层，烘烤60分钟即可。

1、盛装蛋白的容器要无油无水。2、蛋白打发要给点耐心，要打发至干性发泡，也就是说提起打蛋器能拉出直立的尖角。3、注意将蛋白霜加入到蛋黄糊中，拌匀的手法似炒菜或者切菜。4、戚风蛋糕出炉要立即倒扣。

包含此做法的食谱

打蛋器蔓越莓烤箱烤蛋白霜砂糖蛋清葡萄

窍门配方

蔓越莓酸奶蛋糕