油泼土豆丸子

6.8分

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一般

土豆 1个、胡萝卜 1/、面粉、火腿肠 1/、泡发的木耳 3朵、五香粉少许、辣椒面适量、青红椒各1/2个、姜、大葱

步骤1.

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土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中；

步骤2.

青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；

步骤3.

锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；

步骤4.

放入适量黑胡椒粉；放入切碎的火腿肠、胡萝卜碎、木耳碎，再加入适量面粉；充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；

步骤5.

用手捏成丸子，放入盘中；锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；

步骤6.

等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；葱、姜末和青红椒碎放入碗中；加入少许盐和鸡精、适量生抽和醋；充分搅拌拌匀；

步骤7.

锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

1、土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感；

2、面粉不需要太多，能够使食材成团即可；

3、用腊肠替换火腿肠会更加有风味哦；

4、如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。

包含此做法的食谱

黑胡椒植物油油辣子鸡精盐和生抽火腿

窍门配方

油泼土豆丸子

土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中；

青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；

锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；

放入适量黑胡椒粉；放入切碎的火腿肠、胡萝卜碎、木耳碎，再加入适量面粉；充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；

用手捏成丸子，放入盘中；锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；

锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。