叻沙米粉

8.7分
127人已做过
难

配方

8种材料
米粉 1小捆、鱼丸 4个、熟鸡蛋 1个、豆泡 5个、青虾 6只、豆芽 1小把、叻沙调味料 一包、佳乐椰浆粉 50克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟。
步骤2.
煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用。
步骤3.
用煮米粉的汤直接焯水豆芽。
步骤4.
捞出放在米粉碗内备用。
步骤5.
青虾腌制后也放入锅中略煮至熟。
步骤6.
煮好的虾变红色，码放在米粉中。
步骤7.
豆泡对角切开，方便入味。
步骤8.
椰浆粉50克全部倒入碗中。
步骤9.
用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节。
步骤10.
锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香。
步骤11.
放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开。
步骤12.
煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。

窍门
1.煮好后的叻沙米粉请尽快食用，不要存放，以免米粉泡发。
2.如果没有米粉，用韧性一些的面条也可以。比如乌冬面，鸡蛋面之类的。
3.如果有椰浆可以直接使用。如果没有可以椰浆粉 水调制而成。
4.由于叻沙调味原料种类多，取得不容易，所以直接选用料包是比较好的选择。

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叻沙米粉
准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟。
煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用。
用煮米粉的汤直接焯水豆芽。
捞出放在米粉碗内备用。
青虾腌制后也放入锅中略煮至熟。
煮好的虾变红色，码放在米粉中。
豆泡对角切开，方便入味。
椰浆粉50克全部倒入碗中。
用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节。
锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香。
放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开。
煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。