全麦橄榄油核桃包

7.3分
86人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
核桃 30克、全麦粉 50克、高粉惠宜 200克、盐 3克、水 160克、糖 20克、酵母 3克、橄榄油 20克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉、全麦粉、酵母、糖、混合均匀，倒入水和面。
步骤2.
把面团揉到有基础筋度，能拉出膜为好。
步骤3.
加入橄榄油和盐，把橄榄油揉进面团中；揉面至能拉出膜，但膜不必像吐司面包一样非常透，基础膜即可。
步骤4.
折叠加入掰碎的核桃重新揉和，把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵。
步骤5.
发酵至两倍大后取出面团排气，重新滚圆后重放回盆子里，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6.
把面团切割成68克/个的面团6个，每一个都滚圆放到烤盘里，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方做二发。
步骤7.
发酵完成后，取出烤盘，200度预热烤箱；预热完成后放入烤箱中层，拿喷壶往烤箱中喷水，烤焙，200度上下火15分钟。

包含此做法的食谱

面包 吐司 核桃 全麦粉 橄榄 面粉 温暖

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全麦橄榄油核桃包
面粉、全麦粉、酵母、糖、混合均匀，倒入水和面。
把面团揉到有基础筋度，能拉出膜为好。
加入橄榄油和盐，把橄榄油揉进面团中；揉面至能拉出膜，但膜不必像吐司面包一样非常透，基础膜即可。
折叠加入掰碎的核桃重新揉和，把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵。
发酵至两倍大后取出面团排气，重新滚圆后重放回盆子里，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把面团切割成68克/个的面团6个，每一个都滚圆放到烤盘里，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方做二发。
发酵完成后，取出烤盘，200度预热烤箱；预热完成后放入烤箱中层，拿喷壶往烤箱中喷水，烤焙，200度上下火15分钟。