杂粮小窝头

6.6分
81人已做过
一般 蒸锅

配方

9种材料
糯米粉 70克、黑米面 、黄豆粉 、玉米面共 50克、薏米粉共 150克、温水 约130ML、黑芝麻粉 、干酵母粉 2克、白糖 25克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉
步骤2.
将温水倒入粉中，混合揉匀成面团
步骤3.
将面团放入容器中盖上盖子放在温暖的地方发酵约40分钟
步骤4.
将松弛好的面团，分成30克一个的小面团
步骤5.
用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞
步骤6.
小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟
步骤7.
放入蒸锅中，上气后蒸约10分钟即可

窍门

1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择

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蒸锅 酵母粉 面团 白糖 温水 温暖 酵母

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杂粮小窝头
将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉
将温水倒入粉中，混合揉匀成面团
将松弛好的面团，分成30克一个的小面团
用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞
小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟
放入蒸锅中，上气后蒸约10分钟即可