黄油奶香面包

7.9分
121人已做过
难 奶香 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
牛奶 100g、盐 4g、糖 30g、高筋面粉 200g、鸡蛋液 20g、干酵母粉 4g、黄油 30g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉挖坑、加入蛋液、盐、糖
步骤2.
温牛奶融化酵母粉（牛奶温度在30~40度之间哦！）
步骤3.
将温牛奶酵母溶液倒入面粉混合物中~混合均匀，当面图案光滑有弹性时，加入切碎的黄油，继续揉面至扩展阶段（能拉出薄膜）
步骤4.
滚圆，加保鲜膜，28度发酵60分钟（依据情况哈！）发至2倍到2.5倍大~检验方法：粘了面粉的手指戳进去，能有窝，并且不会弹回来）
步骤5.
排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟（记得盖保鲜膜哦）
步骤6.
逐个搓成胡萝卜型，擀成片状（不要太薄）
步骤7.
从大的那头开始卷，接口处粘好哦（不要卷太紧，不然不容易成型，自然卷过来就好啦）
步骤8.
卷好后放入38度左右的温度，湿度为85%环境下进行二次发酵。
步骤9.
发酵30分钟，发胀到1.5倍~
步骤10.
刷上蛋液~
步骤11.
刷好后,入烤箱，180度，中层，大约18分钟
步骤12.
出炉享用吧

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黄油奶香面包
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黄油奶香面包
面粉挖坑、加入蛋液、盐、糖
排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟（记得盖保鲜膜哦）
逐个搓成胡萝卜型，擀成片状（不要太薄）
从大的那头开始卷，接口处粘好哦（不要卷太紧，不然不容易成型，自然卷过来就好啦）
卷好后放入38度左右的温度，湿度为85%环境下进行二次发酵。
发酵30分钟，发胀到1.5倍~
刷上蛋液~
刷好后,入烤箱，180度，中层，大约18分钟
出炉享用吧