芫香蒜茄子

7.5分
425人已做过
2小时以上 一般 蒸锅

配方

9种材料
圆茄子 1个、大蒜 4~瓣、青辣椒 1个、小米椒 1个、香菜 适量、米醋陈醋 40克、生抽 15克、香油 5克、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将茄子洗净，切成长条状
步骤2.
蒸锅中加入水，将茄条放入蒸锅中，上汽后，蒸15~20分钟至茄子变软；
步骤3.
香菜切末，辣椒剁碎；
步骤4.
将蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；
步骤5.
将蒜泥、米醋、生抽、香油和盐混合均匀备用；
步骤6.
蒸好的茄子放入容器中放凉；
步骤7.
将步骤4调好的料汁倒入茄子中拌匀，密封好放入冰箱冷藏入味；
步骤8.
吃之前拿出，拌入香菜和辣椒碎，装盘即可

窍门
1.没有圆茄子，也可以用长茄子；2.蒜最好用蒜臼捣成蒜泥，这样更有味道3.茄子加料汁拌匀以后放冰箱冷藏，跟更入味，适合夏天。如果肠胃不好，可以不用冷藏；4.香菜最好在吃的时候再拌进去，如果不喜欢香菜，可以不加；5.如果想辣味更浓，可以和蒜泥等一起先拌进去

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芫香蒜茄子
将茄子洗净，切成长条状
蒸锅中加入水，将茄条放入蒸锅中，上汽后，蒸15~20分钟至茄子变软；
香菜切末，辣椒剁碎；
将蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；
将蒜泥、米醋、生抽、香油和盐混合均匀备用；
蒸好的茄子放入容器中放凉；
将步骤4调好的料汁倒入茄子中拌匀，密封好放入冰箱冷藏入味；
吃之前拿出，拌入香菜和辣椒碎，装盘即可