9.6分
676人已做过
共18图
记忆中的味道:豆沙红薯小丸子
2小时以上
困难
香甜
筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红薯去皮切薄片，净重200克。
步骤2.
隔水蒸熟红薯。蒸熟红薯后必须沥干水。
步骤3.
将红薯捣成泥。
步骤4.
红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。
步骤5.
尽量将面团揉光滑。
步骤6.
将面团分成一个个均匀的小团子，每个约10克。将红豆沙馅分成一个个约5克重的小团，揉圆。
步骤7.
将小面团压扁，放入豆沙馅。
步骤8.
封口，揉光滑。
步骤9.
如此做完所有小丸子。
步骤10.
锅里放适量油，油热到8成即可。可用木筷子试油温，筷子尖处一直猛冒小泡泡就是可以炸了。锅和筷子必须无水，以免油炸时被热油溅到。
步骤11.
放入小丸子，中小火慢炸。炸到金黄色即可捞出。
步骤12.
用厨房纸吸吸油。
步骤13.
金灿灿又香甜软糯的红薯小丸子。
步骤14.
成品图。
步骤15.
油不够热，小火慢炸出来是什么样子呢？请看图！
步骤16.
有人说像油豆腐，有人以为是果脯。
步骤17.
但是无论外表如何，味道还是那么棒棒哒！
1.根据实际情况增减糯米粉的用量，以能揉成面团为准。2.油炸的用具必须保持无水，以免被热油溅到。3.可根据自己的喜好选用不同的馅料。
