香菇虾肉水饺

6.6分

96人已做过

一般

面粉 300g、肉馅 300g、鲜香菇 5-、虾仁 15只、盐、白胡椒粉、食用油、香油、葱姜末、水发木耳 10朵

步骤1.

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凉水和面，醒30分钟。

步骤2.

在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。

步骤3.

面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。

步骤4.

包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。

步骤5.

锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。

如果有海米的话可以放一些，因为青虾仁味道较淡。

包含此做法的食谱

胡椒粉包饺子麻油生抽胡椒肉馅馅料

窍门配方

香菇虾肉水饺

凉水和面，醒30分钟。

在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。

面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。

包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。

锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。