Name: 墨鱼土司
Ingredients: 600克高粉; 370克清水; 60克细砂糖; 4克盐; 40克无盐黄油; 40克奶粉; 6克即发干酵母; 适量墨鱼汁

步骤1.

先看看乌贼的墨汁从哪里来的，还有乌贼板，墨囊收起来放冰箱冷冻；

步骤2.

撕开一个墨囊，取一半的墨汁--像颗粒一样的东西，用清水化开，水量在配方之内；

步骤3.

除黄油外的所以材料放入面包机桶中；

步骤4.

先用筷子搅拌一下，以免机器开动时，面粉乱飞；

步骤5.

一个和面程序结束，放入黄油；

步骤6.

放入黄油后揉面25分钟，出来图中的膜；

步骤7.

打好的面团收圆，放到抹过油的保鲜袋中，袋口扎进，放进冰箱冷藏发酵；

步骤8.

第二天取出发酵一晚的面团，已经发至二倍大；

步骤9.

面团按压排气，做一次三折叠；面团无需回温；

步骤10.

再做一次三折叠；

步骤11.

再次收圆放入保鲜袋里发酵（图省事，袋子里有油）

步骤12.

大约二个小时，面团再次发至二倍大；

步骤13.

取出面团，按压排气、分割成二份，滚圆醒发，经过二次擀卷，最后放入模具中进行最后发酵；

步骤14.

最后发酵大约经过了二个小时，发至顶盖，推一下土司模的上盖，已推不动；入预热好的烤箱，45-50分钟，到时，取出放烤架晾凉；彻底放凉之后，可切片食用，保鲜袋密封保存。

墨鱼土司

配方